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| Olympiade-Sommer
2004 |
Lesotho |
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Das
Königreich Lesotho liegt mit der Hauptstadt Maseru im südlichen Afrika und wird von
Südafrika umschlossen. Das gebirgige Land wird von Tälern und Schluchten durchzogen. Im
Westen gehen die Bergausläufern in sanfte Hügeln und eine Ebene über. Hier leben zwei
Drittel der der 2,2 Millionen Einwohner. Lesotho ist eines der ärmsten Länder der Erde.
Die Bevölkerung lebt hauptsächlich von der Landwirtschaft, sie betreibt Viehzucht und
baut in erster Linie Mais, Weizen und andere Getreidearten an. Trotzdem muss etwa die
Hälfte der Nahrungsmittel aus der Republik Südafrika importiert werden. Das Land hat ein
gemäßigtes Klima mit vier ausgeprägten Jahreszeiten. Regenzeit im Sommer. Im Hochland
schneit es von Mai bis September. Am heißesten ist es im Januar und Februar. |
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Felsenzeichnungen |
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| Das
Grundnahrungsmittel der schwarzen und damit auch der ärmsten Bevölkerungsschicht ist ein
steifer weißer Maisbrei, der "Mealie Pap" genannt wird. Dazu wird gerne eine
scharfe Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chilis gegessen. Wobei die Zubereitung wie auch
die Konsistenz von der jeweiligen Gegend abhängt. Oft werden auch Kartoffelscheiben
beigefügt um den Brei schmackhafter zu machen. Und hin und wieder, wenn es die
finanzielle Lage erlaubt, gibt es Moroho und Nama, das sind Gemüse und Rindfleisch.
Bei diesem typischen Standardessen der Basothos, steht Fleisch nicht jeden Tag auf dem
Plan, und in den Wintermonaten ist Gemüse auch Mangelware. Sehr gerne werden auch
Getreidegerichte gegessen, und getrunken wird Shebeen, ein selbst gebrautes Hirsebier. |
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| Belegter
Maisfladen |
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| 450 ml Gemüsebrühe
-Instant- |
aufkochen |
| 150 g Maisgrieß |
hinzufügen, unter Rühren
8-10 Minuten kochen- s. Packungsanweisung |
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von der Kochstelle nehmen,
einige Minuten ausquellen lassen |
| 2 Eigelb |
hinzufügen |
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unterrühren |
| etwas Butter |
flaches Backblech
bestreichen |
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Maisbrei darauf ausstreichen |
| 2 EL Olivenöl |
in eine Schüssel geben |
| 2 Knoblauchzehen |
mit Salz zerdrücken,
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
| Thymian |
hinzufügen, abschmecken |
| Majoran |
hinzufügen, abschmecken |
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gleichmäßig auf dem
Maisbrei verteilen |
| 4 Tomaten |
waschen, in Scheiben
schneiden, Stängelansätze entfernen, darauf verteilen |
| 2 kleine Zucchini |
waschen, putzen, in Scheiben
schneiden, darauf verteilen |
| schwarzer Pfeffer aus der
Mühle |
alles würzen |
| 75 g Reibekäse |
darüber streuen |
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im vorgeheizten Backofen bei
200 º C/Gas Stufe 4 etwa 15 - 20 Minuten backen |
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servieren |
| 4 Portionen à 295 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier |
Beilage:
gemischter grüner Salat |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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