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| Olympiade-Sommer
2004 |
Rwanda |
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Rwanda,
-mit der Hauptstadt Kigali- ist ein kleines Bergland in Zentralafrika das von anderen
Ländern wie Uganda, Tansania, Burundi und der Demokratischen Republik Kongo umschlossen
wird. Das Land hat 7,9 Millionen Einwohner und ist das am dichtest besiedelte Gebiet
Afrikas. Von Nord nach Süd erstreckt sich eine bis zu 3000 m hohe Bergkette. Ruanda ist
ein Agrarland und produziert werden überwiegend für den Eigenbedarf Kochbananen,
Süßkartoffeln, Maniok, Hirse, Mais, Gerste und Bohnen. Für den Export sind Kaffee, Tee
und Baumwolle bestimmt. Die Viehzucht erfolgt meist extensiv. Die größten Probleme des
Landes sind die Überbevölkerung, die ungünstige Lage, die niedrige Agrarproduktion und
die Unruhen zwischen den beiden Bevölkerngsgruppen, den Hutu und den Tutis.
Rwanda hat wechselfeuchtes, tropisches Klima, das durch die Höhenlage gemäßigt
erscheint, mit zwei Regenzeiten und einer stark ausgeprägten Trockenzeit. |
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| Grundlage
der einheimischen Gerichte sind zerstoßene Körner und Wurzeln von Hirse, Maniok,
Hülsenfrüchten, Bataten, Jamswurzeln, Kochbananen, Süßkartoffeln oder Reis. Diese
werden zu einem Brei verarbeitet und können je nach Ernte und Produktion mit Früchten,
Obst oder Fleisch angereichert werden. Denn wegen der hohen Bevölkerungsdichte und der
niedrigen Agrarprodukionen kommt es bei den Lebensmitteln immer wieder zu
Versorgungsengpässen, so dass eine ausreichende Ernährung der einheimischen Bevölkerung
nicht gegeben ist. Auch die politischen Unruhen und ständigen Aufstände tragen zu diesen
Problemen bei. |
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| Mais-Bananensuppe |
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| 25 g Butter |
in einen Topf geben,
schmelzen |
| 1 Zwiebel |
putzen, schälen, klein
hacken, hinzufügen |
| 1 Knoblauchzehe |
durchpressen, hinzufügen |
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alles glasig andünsten |
| 4 gelbe Kochbananen |
schälen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 1 Tomate |
überbrühen, häuten
Stängelansätze entfernen, in Stücke schneiden, hinzufügen |
| 1 Dose Gemüsemais |
hinzufügen |
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alles 5 Minuten schmoren
lassen |
| 1 kleine rote Chilischote |
!!Gummihandschuhe anziehen!!
aufschneiden, entkernen, kleinschneiden, hinzufügen |
| 1 l Gemüsebrühe |
hinzufügen |
| 1 TL getrockneter,
zerstoßener Estragon |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
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alles 10 Minuten köcheln
lassen |
| Muskatnuss |
hinzufügen, abschmecken |
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servieren |
| 4 Portionen à 360 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Weißwein |
Beilage:
Toastbrot |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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