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| Olympiade-Sommer
2004 |
Uganda |
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Uganda
liegt im östlichen Teil Afrikas. Es grenzt an den Sudan, Kenia, den Victoria-See,
Tansania, Ruanda und die demokratische Republik Kongo. Die Hauptstadt Kampala liegt am
Ufer des Victoria-Sees. Uganda ist ein vorwiegend mit Savanne bedecktes Hochland, das im
Westen von den Ruwenzori Mountains und im Osten von Vulkanen umrahmt wird. Die
unfruchtbare Karamoja-Ebene liegt an der sudanesischen Grenze und in der üppig-grünen
Region Buganda lebt der größte Teil der 24 Millionen Einwohner.
Der wichtigster Wirtschaftssektor ist die Landwirtschaft, in der über 80% der
Erwerbstätigen beschäftigt sind. Angebaut werden Mehlbananen, Mais, Hirse, Bohnen,
Bataten, Maniok, Erdnüsse, Weizen und Sesam für den Eigenbedarf, Kaffee, Baumwolle,
Kakao und Tee sind für den Export bestimmt. Sehr ertragreich ist auch die
Binnenfischerei, deren wichtigste Fanggebiete der Kyoga- und der Victoriasee sind.
Das tropische Höhenklima ist gemäßigt warm. Aufgrund der Höhenlage sind die
Temperaturen in einigen Landesteilen trotz der Nähe zum Äquator verhältnismäßig
niedrig. Heftige Regenfälle zwischen März und Mai sowie Oktober und November. |
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| Die
ugandische Küche verwendet den allgegenwärtigen Brei der afrikanischen Länder,
bestehend aus Kochbananen, Mais, Hirse, Bohnen, Bataten, Maniok, Erdnüsse, Weizen oder
Sesam. Besondere einheimische Spezialitäten sind "Matooke", ein Bananenbrei,
Hirsebrot, Huhn- und Rindfleischeintöpfe sowie Meeresfrüchte. Das Nationalgetränk ist
"Waragi", ein Bananen-Gin. |
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| Bananenkuchen |
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| 125 g Butter |
in eine Schüssel geben |
| 125 g Zucker |
hinzufügen |
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mit dem Handrührgerät
cremig rühren |
| 2 Eier -verquirlt- |
nach und nach hinzufügen |
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gut unterrühren |
| 1 TL abgeriebene
Limettenschale |
hinzufügen |
| 2 mittelgroße reife Bananen
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zerdrücken, hinzufügen |
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zu einer pastösen Masse
verarbeiten |
| 250 g Mehl |
in eine Schüssel sieben |
| 4 TL Backpulver |
hinzufügen |
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vermengen, zu der
Bananen-Eiermischung geben |
| 125 ml Milch |
nach und nach hinzufügen |
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alles zu einem
gleichmäßigen Teig verarbeiten |
| Butter für die Form |
Springform von 20 cm Ø
ausbuttern |
| Backtrennpapier |
Form auslegen |
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Teig einfüllen, glatt
streichen |
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im vorgeheizten Backofen bei
200°C etwa 60 Minuten backen, -Nadelprobe machen, wenn kein Teig an einer Nadel haften
bleibt ist der Kuchen gebacken- |
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abkühlen lassen, auf einen
Kuchendraht geben |
| Glasur |
| 125 g Butter |
in eine Schüssel geben |
| 90 g Puderzucker |
hinzufügen |
| 1/2 TL abgeriebene
Limettenschale |
hinzufügen |
| 1 EL Limettensaft |
hinzufügen |
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alles glatt verrühren |
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auf den Kuchen streichen |
| 20 g Kokosflocken |
darüber streuen |
| Bananenchips |
garnieren |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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