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| Olympiade-Sommer
2004 |
Côte
d'Ivoire |
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Die
Republik Côte d’Ivoire »Elfenbeinküste« liegt mit der Hauptstadt Yamoussoukro in
Westafrika. Sie grenzt im Westen an Liberia, Guinea, Mali, Burkina Faso und Ghana.
Das Land mit seinen 16,3 Millionen Einwohnern hat eine 600 km lange Küste am Golf von
Guinea. An die Küstenebene mit vielen Lagunen schließt sich ein Hochland an. Die
südlichen und westlichen Landesteile sind mit hügeliger Landschaft und tropischem
Regenwald bedeckt, die im Norden in Savanne übergehen. Wichtigste Ausfuhrgüter sind
Baumwolle, Gummi, Obst und Gemüse.
Das Land hat eine Trockenzeit von Dezember - April und eine Regenzeit von Mai - Juli. Auf
die Trockenperiode von August bis September folgt wiederum eine Regenzeit von Oktober bis
November. Das Klima im trockeneren Norden ist dagegen extremer. Die Regenzeit dauert
von Mai - Oktober gefolgt von der Trockenzeit von November - April. |
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| Traditionell
afrikanische Gerichte sind "kedjenou", ein gekochtes Huhn mit verschiedenen
Gemüsen, das in Bananenblättern zubereitet wird. Aber auch Bananen-
oder Yampüree mit Palmöl und Auberginensauce sind ebenso in der Küche der
Elfenbeinküste zu finden wie "attieké", ein Brei aus Maniokwurzeln. Nicht zu
vergessen "Bangui", ein beliebtes Getränk aus Palmwein. |
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| Bananencocktail |
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| Salzwasser |
aufkochen |
| 3 EL TK Erbsen |
hinzufügen |
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8 Minuten garen, abkühlen
lassen, in eine Schüssel geben |
| 3 Bananen |
schälen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 100 g Krabben |
4 schöne Exemplare beiseite
legen, restlichen hinzufügen |
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unterheben |
| 3 EL Kondensmilch |
in eine Schüssel geben |
| 2 EL Crème fraîche |
hinzufügen |
| 1 EL Mango-Chutney |
hinzufügen |
| 1 EL Weinbrand |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
| 1 Prise Zucker |
hinzufügen, abschmecken |
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verrühren, über die
Bananenmischung geben |
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alles vorsichtig vermengen |
| 4 Blätter Kopfsalat |
4 schöne Blätter waschen
trockentupfen, in einer Sektschale auslegen |
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Bananenmischung darauf
anrichten mit den beiseite gelegten Krabben garniere |
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servieren |
| 4 Portionen à 145 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
spritziger Weißwein |
Beilage:
Toast |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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