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| Olympiade-Sommer
2004 |
Antigua
and Barbuda |
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Der
Staat Antigua und Barbuda -mit der Hauptstadt St. John's- besteht aus den Inseln
Antigua, Barbuda und der unbewohnten Vulkaninsel Redonda. Die drei Inseln gehören zu den
Inseln über dem Winde, die wiederum Inseln der Kleinen Antillen sind. Auf ihnen leben
insgesamt etwa 66 400 Einwohner. Aufgrund ihrer Lage zwischen Äquator und nördlichem
Wendekreis herrscht hier ein tropisches Klima. Das Gebiet wird häufig von tropischen
Wirbelstürmen heimgesucht, die teilweise große Verwüstungen anrichten. Biologisch
interessant ist die Insel Barbuda, sie wurde wegen ihrer Tierwelt fast vollständig zum
Naturschutzgebiet erklärt. Neben dem wichtigsten Anbauprodukt Baumwolle werden noch
Getreide, Gemüse und Obst angebaut. Die meisten Nahrungsmittel müssen jedoch importiert
werden. |
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| Die
Spezialitäten aus der einheimischen Küche sind meist sehr pikant. Hauptsächlich sind
Reis, Bohnen und Fleisch Bestandteil der Mahlzeiten sowie Fisch, Früchte und Gemüse. Der
Pepper Pot, ein Fleischeintopf mit Okraschoten und Kartoffeln ist sehr populär. Ein
ebenfalls beliebtes Gericht ist gewürzter Reis, dessen Zubereitung jedoch sehr
unterschiedlich vorgenommen wird. |
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| Bananen-Tomaten-Salat |
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| 3 Kochbananen |
zum Schälen, Enden der
Bananen abschneiden, Schale der Länge nach bis auf die Frucht einschneiden, vorsichtig
aufbrechen.
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in fingerdicke Scheiben
schneiden, 15 Minuten in Salzwasser legen |
| Öl |
erhitzen |
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Bananenstücke
trockentupfen, im heißen Öl etwa 3 Minuten knusprig braten,herausnehmen auf
Küchenpapier abtropfen lassen |
| 4 Tomaten |
in Scheiben schneiden |
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Tomaten und Bananen
abwechselnd schuppenförmig auf 4 flachen Schalen anrichten |
| 2 EL Olivenöl |
darüber träufeln |
| Salz |
würzen |
| schwarzer Pfeffer |
würzen |
| Kresse |
darüber streuen |
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servieren |
| 4 Portionen à 260 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Bier |
Beilagen:
Toast |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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