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| Olympiade-Sommer
2004 |
Mexico |
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Cuba
mit der Hauptstadt Havanna ist die größte Insel der Großen Antillen und Republik in
Mittelamerika. Das Land hat 9,8 Millionen Einwohner wobei die meisten spanischer
Abstammung sind. In dem tropischen Seeklima werden Reis, Kaffee, Ananas, Bananen,
Baumwolle und Tabak angebaut. An der Spitze der Landwirtschaft steht jedoch der
Zuckerrohranbau, weshalb Kuba zu den wichtigsten Rohrzuckerproduzenten der Welt. |
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Havanna |
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| Wie
auch die anderen Karibikstaaten ist die kubanische Küche ist von der Völkervielfalt und
den tropischen Genüssen geprägt. Besonders hier sind unendlich viele Variationen an
Reisgerichten zu finden. |
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Arroz
à la Cubanaise
Kubanische Reisplatte |
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| 30 g Butter |
in eine Pfanne geben,
erhitzen |
| 500g Kalbfleisch |
waschen, trockentupfen, in
Streifen schneiden, hinzufügen |
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ringsum braun braten |
| Salz |
hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
hinzufügen |
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Fleisch aus der Pfanne
nehmen, warm halten |
| 1 Zwiebel |
putzen, schälen, würfeln,
in den Bratensatz geben, glasig andünsten |
| 1 EL Mehl |
darüber stäuben |
| 1/4 l Gemüsebrühe
-Instant- |
unter Rühren hinzufügen |
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5 Minuten köcheln lassen |
| 1 Pck passierte Tomaten |
hinzufügen |
| 4 Knoblauchzehen |
schälen, mit etwas Salz
zerdrücken, hinzufügen |
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Fleisch hinzufügen, 10
Minuten ziehen lassen |
| 1 Pck Schnellkochreis |
nach Packungsangaben
zubereiten |
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abtropfen lassen, auf einer
großen vorgewärmten Platte anrichten |
| 40 g Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
| 4 Bananen |
schälen, hinzufügen,
goldbraun braten |
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auf der Reisplatte anrichten |
| 30 g Margarine |
in einer Pfanne erhitzen |
| 4 Eier |
hinzufügen |
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4 Spiegeleier braten |
| Salz |
würzen |
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auf dem Reis anrichten |
| Petersilie |
waschen, trockentupfen,
kleine Sträußchen abzupfen |
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Reisplatte garnieren |
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Fleischspeise in einer
separaten Schüssel |
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sofort servieren |
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| 4 Personen à 776 kcal |
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| Getränkeempfehlung:
Rotwein |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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