 
 
    
|
|
|
| Olympiade-Sommer
2004 |
Slovenia |
 |
Das
kleine Land Slowenien mit seiner Hauptstadt Ljubljana hat etwa 2 Millionen Einwohner. Es
grenzt an Italien, Österreich, Ungarn und Kroatien, und ist seit Alters her ein
Schnittpunkt europäischer Wege. Berge, Wälder und Flüsse bestimmen das
abwechslungsreiche Landschaftsbild. Der wichtigste Hafen an der 47 km langen Adriaküste
ist Koper. Slowenien ist die wohlhabendste der ehemaligen jugoslawischen Republiken.
Wichtigster Wirtschaftszweig ist die Industrie.
Wegen der geographischen Vielfalt gibt es auch unterschiedliche Klimatypen. Der Großteil
des Landes hat ein kontinentales Klima mit kalten Wintern und warmen Sommern. Für das
Bergklima im Nordwesten sind angenehme Sommer typisch und das Küstenland hat dagegen ein
Mittelmeerklima mit heißen Sommern und milden Wintern. |
|
 |
|
| Die
slowenische Küche ist nicht nur von den Einflüssen der italienischen und
österreichischen Küche, sondern auch von der des Mittelmeeres und der Alpen geprägt.
Sie bietet sowohl Deftiges als auch Feines und somit reichlich kulinarische Abwechslung.
Aber auch Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten sind zu finden, was durch Sloweniens
Adriaküste nahezu selbstverständlich ist. Nicht zu vergessen die herausragende Weine die
in Sloweniens mit viel Erfolg angebaut werden. D |
| |
| Apfelsuppe |
|
| 1/2 l Wasser |
in einen Topf geben |
| 6 saure Äpfel |
waschen, schälen,
Kerngehäuse entfernen, würfeln, hinzufüge |
| 1 TL Zimt |
hinzufügen |
| Saft 1/2 Zitrone |
hinzufügen |
|
weich kochen |
|
pürieren |
| 60 g Butter |
in einem Topf schmelzen |
| 1 EL Mehl |
hinzufügen |
|
anschwitzen |
| 1/2 l Weißwein |
hinzufügen, ablöschen |
| 1 EL Zucker |
hinzufügen |
|
Apfelpüree hinzufügen,
aufkochen lassen |
|
abkühlen lassen |
| 1/4 l Sahne |
steifschlagen |
|
Suppe in 4 Tellern
verteilen, mit Sahnetuffs garnieren |
|
servieren |
|
|
Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
|
|
|