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| Olympiade-Sommer
2004 |
Switzerland |
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Der
schweizer Bundesstaat mit der Bundeshauptstadt Bern liegt im Südwesten Mitteleuropas. Er
besteht aus 20 Kantonen und 6 Halbkantonen, in denen etwa 6,5 Millionen Menschen leben.
Die landwirtschaftliche Nutzung ist größtenteils Alm- und Viehwirtschaft, mit
bedeutender Milchwirtschaft. Im klimatisch günstigen oberen Rhônetal und im südlichen
Tessin werden auch Sonderkulturen von Obst, Wein, Edelkastanien und Gemüse angebaut. |
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| Die
schweizerische Küche zeichnet sich weniger durch eigene Kreationen aus, trotzdem serviert
sie kulinarische Besonderheiten. Sie hat die typischen Gerichte aller 26 Landesteile
übernommen und besitzt somit die wohl umfangreichsten Speisekarten. Denn auf engem Raum
berühren sich die Traditionen und Kulturen von Kantonesen und politischen Nachbarn, was
zu dieser vielfältigen Spezialitätensammlung führt. Eine wichtige Bedeutung hat auch
der Käse, den sowohl Einheimische als auch Gourmets in anderen Ländern zu schätzen
wissen. |
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| Apfel-Bachis |
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| 8 Äpfel |
waschen, schälen,
entkernen, würfeln, in eine Schüssel geben |
| 2 Orangen -unbehandelt- |
Schale abreiben, hinzufügen |
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Orangen schälen,
filetieren, würfeln, hinzufügen |
| 50 g Zucker |
hinzufügen |
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alles vermengen |
| 1/2 l Milch |
in eine Schüssel geben |
| 5 Eier |
hinzufügen |
| 6 gehäufte EL Mehl |
hinzufügen |
| 2 EL Weißwein |
hinzufügen |
| 2 EL Zucker |
hinzufügen |
| 1 Pck. Vanillezucker |
hinzufügen |
| abgerieben Schale von 1/2
Zitrone -ungespritzt- |
hinzufügen |
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alles zu einem glatten Teig
verrühren |
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Obstmischung hinzufügen,
unterheben |
| 125 g Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
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Masse hinzufügen, 10
Minuten goldgelb backen, wenden andere Seite nochmals 5 Minuten backen |
| Zucker |
darüber streuen |
| Zimt |
darüber streuen |
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in vier Portionen teilen,
sofort heiß servieren |
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| 4 Personen à 595 kcal |
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Olympiade-Sommer
2004 | Kochen
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