Wie viele andere französischen Käsearten
hat auch der Munster seine Entstehung Benediktinermönchen zu verdanken. Diese gründeten um 660 im Elsass ein Kloster, um das die kleine
Ortschaft Munster entstand. Deren Name leitet sich aus dem lateinischen Wort für Kloster monasterium
ab.
Die Mönche weiteten ihre Viehweiden immer
mehr nach Westen aus, bis sie zum Lothringer Plateau reichten. Schon bald stellten die
Lothringer den gleichen Käse mit dem Namen Géromé her. Von daher heißt der Käse im
Elsass Munster, während er westlich in Lothringen Géromé genannt wird. Beide teilen
sich ein AOC-Siegel.
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