| Kochen in der
Mikrowelle |
| Raffinierter
Rollbraten |
| 1 kg Schweinenacken -vom
Metzger ein- schneiden lassen- |
abspülen, trockentupfen,
als Scheibe aufklappen |
| 1/2 TL Majoran |
in ein Schälchen geben |
| 1/2 TL Zucker |
hinzufügen |
| 1 Prise Zimt |
hinzufügen |
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alles vermischen, Fleisch
auf der Innenseite damit einreiben |
| 1 Stange Lauch |
putzen, waschen, auf die
Breite des Bratens kürzen, auflegen |
| 1 Apfel |
waschen, schälen,
halbieren, entkernen, in feine Spalten schneiden |
| 8 Backpflaumen |
abwechselnd mit den Äpfeln,
darauf verteilen |
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von der Seite her aufrollen,
mit Küchengarn umwickeln |
| Salz |
würzen |
| weißer Pfeffer |
würzen |
| 1 Msp Ingwer |
würzen |
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in das Geschirr legen, von
beiden Seiten 5 - 7 Minuten grillen |
| 1 Bd Suppengrün |
waschen, kleinschneiden,
hinzufügen |
| 2 Zwiebeln |
schälen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
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12 - 15 Minuten bei 600 Watt
offen weitergaren |
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Braten wenden, 15 - 20
Minuten bei 180 Watt fortkochen |
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Braten auf eine vorgewärmte
Platte legen, mit Alufolie bedecken, 5 Minuten ruhen lassen
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Bratenfond in einen Topf
seihen, eventuell passieren |
| 1/8 l Brühe |
hinzufügen |
| 1/8 l Rotwein |
hinzufügen |
| 2 EL Crème fraîche |
hinzufügen |
| 1 gehäufter TL
Speisestärke |
hinzufügen |
| 1/2 EL Johannisbeergelee |
hinzufügen |
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2 Minuten aufkochen lassen |
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Braten tranchieren, mit
etwas Sauce übergießen, restliche Sauce separat servieren |
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| 4 Portionen à 590 kcal |
Beilagen:
Kräuterkartoffeln, gemischter Salat |
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