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| Küchenutensilien |
| Messer -Schneidetechnik- |
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Zu beziehen bei:
ScharfesJapan.de |
Der Kochgenuss beginnt mit
dem Schneiden, Voraussetzung ist allerdings das richtige Messer. Denn nur damit lassen
sich Fleisch, Gemüse und Kräuter optimal zubereiten. |
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Brot aufschneiden, Tomaten
achteln, Kartoffeln schälen, die Fettschicht vom Fleisch lösen, dabei sollen die Speisen
beim Schneiden nicht gequetscht werden. Scharfe Messer gleiten durch die Lebensmittel, sie
trennen ohne Druck und schonen die Zutaten.
Beim Schneiden ist das Messer mit der ganzen Hand fest zu umgreifen. Der Zeigefinger auf
den Messerrücken, damit das Messer besser geführt und mehr Kraft ausgeübt werden kann,
ist nicht notwendig. Ein wirklich gutes und scharfes Messer wird nur leicht geführt, so
dass es mit ziehendem Schnitt die Nahrungsmittel durchtrennt. |
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Messer |
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