| Küchenutensilien |
| Messer -Schleiftechnik- |
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WMF |
Da auch die hochwertigsten
Messer durch den Gebrauch an Schärfe verlieren können, sollten sie regelmäßig
über einen Wetzstahl gezogen werden. |
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Damit sie weiter so scharf bleiben,
empfiehlt sich ein intervallmässiges Abziehen.
In der Regel lassen sich hochwertige Messer mit einem Wetzstahl oder einem feinkörnigen
Schleifstein schärfen. |
| Die Messerklinge ist mit der
Schneide im spitzen Winkel von etwa 20° auf dem Wetzstahl zu postionierenen und jeweils
abwechselnd die eine |
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und die andere Seite der
Klinge unter gleichmäßigem Druck über den Stahl zu ziehen. |
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| Sägemesser
und Messer mit Wellenschliff müssen in eine Schleifwerkstatt gebracht werden, |
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Messer |
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