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| Küchenutensilien |
| Messer -Geschichtliches- |
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Das Messer ist eines der
ältesten Werkzeuge der Menschheit. Damit wurde nicht nur Nahrhaftes jeder Größenordnung
topfgerecht zugeschnitten, es wurde auch als Hieb- und Wurfwaffe verwendet. |
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Im Paläolithikum wurden Messer
aus Feuerstein und im Jungpaläolithikum auch aus Schiefer und Obsidian hergestellt.
Chops, die Messer der Ägypter waren sichelförmig mit außenliegender Schneide.
In der römischen Kaiserzeit verfeinerte sich die Tischkultur und die Messer waren bei
Tisch schöner Luxus. Bis zum 16. Jh. wurde damit auf einfache Art an der Tafel gesäbelt,
aufgespießt und zum Munde geführt. Während im späten Mittelalter die Gäste ihren
Löffel und die handgeschmiedete Esswaffe mitbrachten, bürgerte sich vom 16. bis 18. Jh.
die Sitte ein, dass neben dem Messer die Gabel die Aufgabe übernahm, die Nahrungsbrocken
nachzuschieben. Die Messer wurden nun kleiner und zierlicher, und als Tafelmesser immer
edler und verzierter. Zur verfeinerten Tischkultur gehörte das Essbesteck, bestehend aus
Gabel, Löffel und Tischmesser.
Im Barock wurden die Küchenmesser ihrer Funktion entsprechend geformt und haben sie bis
heute ein etwas furchterregendes Aussehen.
Die ersten aus Eisen gegossenen Messerklingen wurden von J. Reaves in Chesterfield, in
England gefertigt. Erst 1913 -u.a. in Solingen- wurde ein rostfreies Tischbesteck
entwickelt, das nicht mehr mühevoll gepflegt werden musste. |
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Messer |
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