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- Der ausgeprägte Kohlgeschmack bei Weißkraut wird
gemildert, wenn man ihn einsalzt, stehen lässt, ausdrückt und erst dann zu Salat
weiterverarbeitet, außerdem wird er mürber.
Durch das Einsalzen gehen aber Vitamine und Mineralstoffe verloren.
- Weisskohl wird verträglicher wenn man ihn mit Kümmel
würzt.
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