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- sind dünne durchsichtige Nudeln aus gemahlenen, grünen
Sojabohnen oder Reis, die getrocknet in aufgewickelten Strängen im Handel angeboten
werden. Sie gehören zur chinesischen Küche wie der Reis zur indischen. Vor der
Zubereitung werden sie in Stücke geschnitten und etwa 60 Minuten eingeweicht. Man kocht
sie nur 1 Minute!.
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