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| Küchentipps |
| Mehl-Butter-Kloß |
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- wird zum Binden von Saucen benötigt. Dabei werden 20 g
Butter mit 30 g Mehl verknetet und in die Sauce gegeben, gut durchgekocht und restliche
Butter von 50 g in die Sauce eingeschlagen
- bei einer weniger fetten Sauce kann man auf je 1/4 l Sauce
1/2 TL Speisestärke anrühren und die Sauce damit binden, geht schneller und gibt keine
Fettschicht
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