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- Da Auberginen manchmal bitter sind, sollte man sie
aufschneiden und 30 Minuten in Salzwasser ziehen lassen
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- In der Balkanküche werden Auberginen immer für 15 Minuten
in den heißen Ofen oder unter den Grill gelegt, um sie danach zu häuten. Das geht nicht
nur leicht, sondern die Auberginen werden im Geschmack intensiver.
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