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| Köstlichkeiten |
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| Zwiebelkonfitüre 1,5 kg |
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Eine leckere Beilage zu Hammel, Wild, Kassler
und Schweinebraten |
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| 1,25 kg Zwiebeln |
in dünne Ringe schneiden |
| 3 EL Salz |
hinzufügen |
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1 Stunde ziehen lassen,
abspülen, trockentupfen |
| 1 kg Einmachzucker |
in einen Topf geben |
| 0,25 l Essig |
darüber gießen |
| 0,25 l trockener Weißwein |
darüber gießen |
| 1 1/2 TL Gewürznelken |
in ein Mullsäckchen geben,
hinzufügen |
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alles aufkochen, 5 Minuten
köcheln lassen |
| 1 TL Kümmel |
hinzufügen |
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Zwiebeln hinzufügen,
aufkochen, abschäumen, alles bei geringer Hitze 2 - 2 1/2 Stunden köcheln lassen, bis
die Zwiebeln goldbraun in einem dicklichen Sirup sind. |
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Vom Herd nehmen, Nelken
entfernen, Konfitüre in die steriliesierten Gläser füllen, verschließen. |
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Tipp
Es empfiehlt sich die Konfitüre für einige Zeit zu lagern, sie wird geschmacklich
dadurch besser |
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Köstlichkeiten |
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