| Köstlichkeiten |
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| Zuckerblüten |
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Zum Kristallisieren können nicht nur
aromatisch duftende Blüten, sondern auch essbare Blätter verwendet werden, die
vorzüglich zum Dekorieren von Kuchen und Desserts geeignet sind. |
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Die zum Kristallisieren notwendige Eiweißmenge hängt von der Anzahl der Blüten
und/oder Blätter ab. |
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| 1 Eiweiß |
in eine Schüssel geben |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| einige Tropfen Rosen- oder
Orangenblütenwasser |
hinzufügen |
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kurze Zeit ruhen lassen |
| Blüten wie Rosen, Veilchen,
Stiefmütterchen, Apfel- oder Birnenblüten |
mit einem weichen Pinsel die
Blüten innen und außen gleichmäßig mit der Eiweißmasse bestreichen |
| feiner Zucker |
reichlich darüber streuen,
ringsum gleichmäßig bedecken |
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Backblech ca. 1 cm dick mit
Zucker bestreuen, gezuckerte Blüten vorsichtig drauflegen, nochmals dick Zucker darüber
streuen |
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an einem warmen, luftigen
Ort 1 - 2 Tage trocknen lassen |
| Wachspapier |
die festen Blüten zwischen
Wachspapier legen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren |
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Haltbar ca. 3 Monate |
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Köstlichkeiten |
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