| Köstlichkeiten |
| Zucchini-Chutney |
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Ein leckeres Chutney, das im
Munde zergeht.. |
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| Zutaten |
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| 2 Gläser à 300 ml |
heiß ausspülen |
| 2 EL Sesamöl |
in einen Topf geben,
erhitzen |
| 400 g Schalotten |
putzen, schälen, grob
hacken, hinzufügen |
| 4 Knoblauchzehen |
schälen, grob hacken,
hinzufügen |
| 2 rote Chilischoten |
Samen entfernen, grob
hacken, hinzufügen |
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alles 5 Minuten unter
Rühren andünsten, bis die Zwiebeln zu bräunen beginnen |
| 600 g Zucchini |
putzen, waschen,
trockentupfen, würfeln, hinzufügen |
| 200 ml Apfelessig |
hinzufügen |
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bei schwacher Hitze etwa 15
Minuten köcheln lassen bis die Zucchini weich sind |
| 10 schwarze Pfefferkörner |
hinzufügen |
| 1 TL Paprika |
hinzufügen |
| 2 EL Zucker |
in einen Topf geben |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
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aufkochen lassen, Chutney
unter häufigem Rühren etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit
verdampft und das Chutney dick geworden ist. |
| 1 Rosmarinzweig |
waschen, hacken,
hinzufügen, unterrühren |
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Topf von der Kochstelle
nehmen, in die heißen sterilisierten Gläser füllen |
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Gläser sofort luftdicht
verschließen, etwa 1 Monat ziehen lassen |
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ungeöffnet etwa 1 Jahr
haltbar |
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Köstlichkeiten |
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