| Köstlichkeiten Ziegenkäse in Kräuteröl |
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"Chèvre" der französische
Ziegenkäse hat eine lange Tradition. Es gibt eine unüberschaubare breite Palette an
Ziegenkäse von festen weißen bis hin zu gereiften mit Edelschimmel. Das Aroma ist
unterschiedlich je nach Herstellung von cremig-mild bis ausgesprochen kräftig. Die
eingelegten Käse lassen sich 6-8 Wochen aufbewahren. Hübsch verpackt sind sie ein
kleines, schmackhaftes Geschenk. |
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| Bedarf |
Zubereitung |
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1 l Glas
6 - 8 kleine, feste Ziegenkäse
2 Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen
3 Zweige Zitronenthymian
1 kleiner Zweig Rosmarin
10 schwarze Pfefferkörner
600 ml Olivenöl |
Glas mit kochendem Wasser gut ausspülen, gut
abtrocknen
Kräuter unter fließendem Wasser waschen, trockentupfenKnoblauch schälen
Ziegenkäse sorgfältig in das Glas schichten Lorbeerblätter seitlich dazu stecken
Kräuterzweige zwischen die Käse geben Pfefferkörner darüber verteilen
Olivenöl drübergießen
Luftblasen mit einem Stäbchen lösen
Glas fest verschließen
Hübsch dekorieren |
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Spezial - Tipp
Geschichteter Ziegenkäse |
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2 Gläser à 750 ml
700 g größeren Ziegenkäse
100 g schwarze getrocknete Oliven
6 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
5 Zweige Zitronenthymian
1 Zweig Rosmarin
2 getrocknete rote Chilischoten
900 ml Olivenöl |
Käse in dicke Scheiben schneiden. Im Wechsel mit jeweils einer Lage aus Kräutern und Knoblauchzehen
in ein gut gespültes Glas schichten.
In die Mitte eine Lage schwarzer Oliven geben.
Chilischote seitlich hinzufügen
alles mit Öl aufgießen, Glas fest verschließen.
Das zweite Glas genauso bestücken |
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Tipp
Zum Verschenken mit einem Kräuterzweig und hübscher Kordel oder Band dekorieren |
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Köstlichkeiten |
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