| Köstlichkeiten/Süss-Sauer
Eingelegtes |
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Süss-Saure Birnen |
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| Süss-Saure Birnen
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| 1 kg kleine
Birnen |
waschen,
schälen, Blütenansätze entfernen |
| 1 TL Nelken |
je 1 Nelke
hineinstecken |
| 1/4 l
Preiselbeersaft |
aufkochen, 500 g
Birnen darin ca. 20 Minuten kochen |
| 1/4 l Roséwein |
in einen Topf
geben |
| 500 g Zucker |
hinzufügen |
| 2 Stangen Zimt |
hinzufügen |
| 1 Vanilleschote |
hinzufügen |
| 1 TL
Wacholderbeeren |
hinzufügen |
| 1 TL Senfkörner |
hinzufügen |
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Wein mit den
Zutaten aufkochen, restliche Birnen zugeben, ca. 20 Minuten kochen |
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alle Birnen
herausnehmen und abtropfen lassen |
| 350 g
Staudensellerie |
putzen, wasche,
in 4 cm lange Stücke schneiden in Salzwasser ca 10 Minuten garen, herausnehmen, abtropfen
lassen |
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Birnen und
Sellerie in eine Glas schichten, Saft und Sud aufkochen und darübergießen |
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Glas luftdicht
verschließen, Flüssigkeit nach 2 Tagen abgießen, aufkochen und wieder über die
Früchte gießen, luftdicht verschließen |
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