| Köstlichkeiten/Süss-Sauer
Eingelegtes |
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Paprika mit Oliven |
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| Paprika mit Oliven
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| 3 rote Paprikaschoten à 200
g |
halbieren, Stielansätze und
Trennwände entfernen, waschen, vierteln |
| 3 gelbe Paprikaschoten à
200 g |
ebenfalls waschen und
vierteln |
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Paprikaviertel mit
Schnittfläche nach unten auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen, im vorgeheizten
Backofen bei 230° Umluft 180° Gas Stufe 4 etwa 20-25 Minuten braten, wenn die Haut
blasen wirft herausnehmen, feuchtes Küchenhandtuch darüberlegen und Paprika etwa 5
Minuten abkühlen, dann Paprika häuten |
| 1 Bund Schalotten |
putzen, waschen in Stücke
schneiden in |
| Salz |
leicht gesalzenem Wasser 3
Minuten garen, herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen |
| 1 Bund Basilikum |
waschen, trockentupfen,
Blätter von den Stengeln zupfen, Basilikumblatt auf Paprikaviertel legen |
| 1 Glas Oliven mit
Paprikastücken |
auf das
Paprika-Basilikumviertel geben, aufrollen und mit |
| Holzzahnstocher |
feststecken |
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Paprikaröllchen,
Lauchzwiebel, Basilikumblätter |
| 1 Glas 1,5 l Inhalt |
in ein Glas schichten |
| 1 EL Pinienkerne |
darüberstreuen |
| 3 EL Balsamico-Essig |
mit |
| Pfeffer |
verrühren |
| 1/8 l Olivenöl |
verrühren |
| 1/4 l Maiskeimöl |
verrühren |
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in das Glas gießen, mit
Folie abdecken, im Kühlschrank aufbewahren |
| Haltbarkeit: ca. 2 Wochen |
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