| Köstlichkeiten/Süss-Sauer
Eingelegtes |
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Melone in Sherry-Essig |
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| Melone in Sherry-Essig
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| 4 Netzmelonen
von je 1000 g |
halbieren,
entkernen, in 3 cm breite Schiffchen schneiden, Fruchtfleisch lösen, in 3 cm große
Stücke schneiden |
| 3/4 l
Sherryessig |
in eine Topf
gießen |
| 3/8 l Wasser |
hinzufügen |
| 1250 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 10 Nelken |
hinzufügen |
| 2 Stangen Zimt |
in Stücke
brechen,hinzufügen |
| 1 Stück
Ingwerwurzel ca. 4 cm |
in Scheiben
schneiden,hinzufügen |
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alles aufkochen
und 10 Minuten kochen lassen |
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Melonenstücke
reingeben und so lange kochen, bis das Fruchtfleisch glasig ist, etwa 10
Minuten |
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Melonenstücke
heiß mit dem Sud in einen großen Steinguttopf mit Holzdeckel geben, am besten im Keller
kühl und dunkel aufbewahren |
| Alternative |
in 2 heiß
ausgespülte Einmachgläser à 1 l geben und mit Einmach-Cellophan verschließen |
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Beilage zu
Wildgerichte oder als Kompott |
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