| Glasgefäße/Glasflaschen
mit Verschluss für etwa 1 l Flüssigkeit |
säuebern und gut reinigen |
| 1 kleines Bündel frischer
Estragon |
Kräuter nur waschen falls
nötig, Blätter kleinschneiden, in die gereinigten Flaschen oder sauberen Einmachgläser
geben |
| 1/2 Schalotte |
putzen, in Streifen
schneiden, hinzufügen |
| 3 Pimentkörner |
hinzufügen |
| 1 Lorbeerblatt |
hinzufügen |
| 1 TL weiße Pfefferkörner |
hinzufügen |
| 1 l Weißwein- oder
Apfelessig |
in einem säurefesten Topf
sprudelnd aufkochen |
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von der Kochstelle nehmen,
etwas abkühlen lassen über die Kräuter gießen. |
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Das Glas bis zum unteren
Deckelrand auffüllen und gut verschließen |
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Vier Wochen ziehen lassen.
Täglich schütteln. |
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Essig durch ein mit einem
Tuch ausgelegtes Sieb abseihen. |
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Fertigen Essig in eine gut
gereinigte dekorative Glasflaschen füllen, einige frische Kräuterzweiglein hinzufügen,
sieht nicht nur sehr hübsch aus, es verstärkt zudem das Aroma |
