Aromatisches Öl - Chili-Öl-

Köstlichkeiten/Aromatisches Öl


	Chili-Öl

Glasflaschen mit Verschluss für etwa 1 l Flüssigkeit	säubern und gut reinigen
1 l Erdnussöl	in einen Topf geben
100 g frische Chilischoten	putzen, hacken, mit den Kernen in das Öl geben
	vorsichtig erhitzen, 10 Minuten köcheln lassen
	von der Kochstelle nehmen, erkalten lassen
3 TL gemahlenen Cayennepfeffer	hinzufügen
2 EL asiatisches Sesamöl	hinzufügen
	zugedeckt mindestens 12 Stunden durchziehen lassen
	Das Öl durch ein mit einem Mulltuch oder feinem Baumwollstoff ausgelegten Sieb filtern
	in die gut gesäuberte Flaschen füllen. Flaschen dekorativ verschließen. Das Öl kann sofort verwendet werden.

Es ist unbedingt auf Sauberkeit zu achten. Vor der Verwendung sollte man diesbezüglich alle Verschlüsse und Gefäße kontrollieren. Zum Verschließen von Ölflaschen eignen sich Kork-, Plastik- oder Glasverschlüsse.
Öl sollte kühl und dunkel aufbewahrt werden. Das aromatisierte Öl hält sich bis zu mehreren Monaten, je nach verwendetem Öl und Gewürz. Eine Geschmacks- und Geruchsprobe zeigt ob es noch frisch ist.

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