| Bedarf |
Zubereitung |
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| 600 ml Brandy |
in einen großen Topf geben |
| 1 Zitrone -ungespritzt- |
waschen, dünn abschälen,
Schalen hinzufügen |
| 350 g Kristallzucker |
hinzufügen |
| 1 Stange Zimt |
hinzufügen |
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erhitzen bis der Zucker
gelöst ist, |
| 900 g frische Pflaumen |
waschen, gut trocknen,
hinzufügen, 15 Minuten pochieren |
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mit einem Schaumlöffel
herausnehmen, mit einer Nadel leicht anstechen, in sterilisierte Gläser schichten |
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Sirup kochend auf zwei
Drittel reduzieren |
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heißen Sirup über die
Pflaumen gießen, Gläser verschließen |
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kühl und dunkel
aufbewahren, etwa 1/2 Jahr haltbar |
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Köstlichkeiten |
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