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| Köstlichkeiten |
| Birnen
in würzigem Essigsud |
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Eine leckere Beilage zu
kaltem Braten und gekochtem Schinken |
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| Bedarf |
Zubereitung |
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| 900 g Birnen |
waschen, schälen, ganz
lassen, Stiele und Blütenansätze nicht entfernen |
| 600 ml Weinessig |
in einen Topf geben |
| 225 g Zucker |
hinzufügen |
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aufkochen, weiterkochen bis
der Zucker gelöst ist, über die Birnen gießen, 15 Minuten pochieren |
| 1 Stange Zimt |
hinzufügen |
| 5 Sternanis |
hinzufügen |
| 10 ganze Nelken |
hinzufügen |
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weitere 10 Minuten köcheln
lassen |
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Birnen herausnehmen und
vorsichtig in sterilisierte Einmachgläser schichten |
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Sud weitere 15 Minuten
köcheln lassen, heißen Sud über die Birnen gießen, Gläser verschließen |
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kühl und dunkel
aufbewahren, etwa 1 Jahr haltbar |
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angebrochen, im Kühlschrank
aufbewahren und innerhalb einer Woche verzehren |
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Köstlichkeiten |
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