| Bedarf |
Zubereitung |
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Glas mit kochendem Wasser
gut ausspülen, gut abtrocknen |
| 5 - 8 längliche junge
Artischocken |
Spitzen der
Artischockenblätter abschneiden, Samenfäden im Inneren mit einem Löffel auskratzen, die
Stiele kürzen |
| Saft von 3 Zitronen |
mit Wasser in eine Schüssel
geben, |
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Artischocken hineinlegen,
damit sie sich nicht verfärben |
| 3 EL Salz |
in einen Topf geben |
| 1 EL schwarze Pfefferkörner |
hinzufügen |
| 2 Lorbeerblätter |
hinzufügen |
| 1/2 l trockener
Weißweinessig |
hinzufügen |
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aufkochen |
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Artischocken vierteln, im
Sud etwa 20 Minuten kochen |
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Gewürze herausnehmen, ins
Glas füllen, abgekühlten Artischocken ausdrücken, hinzufügen |
| 1 unbehandelte Zitrone |
waschen, in Scheiben
schneiden, hinzufügen |
| 1 l kaltgepresstes Olivenöl |
darüber gießen |
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Glas verschließen, kühl
und dunkel etwa eine Woche stehen lassen. |
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Köstlichkeiten |
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