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| Kochschule |
| Steinobst
halbieren
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Steinobst muss zur Weiterverarbeitung
beispielsweise zum Grillen, als Kuchenauflage, für Pies, zum Füllen oder Backen halbiert
und entkernt werden. |
| Die Früchte sind ringsum den Stein mit einem
kleinen scharfen Obstmesser einzuschneiden. Dazu sollte die Fruchtnaht als Richtungshilfe
dienen. |
| Die Fruchthälften mit leichtem Druck
gegeneinander drehen und von dem Stein abheben.
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| Ist das Fruchtfleisch zu sehr mit
dem Stein verwachsen, dann muss mit dem Messer vorsichtig etwas nachgeholfen werden. |
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Anschließend den Stein mit dem Messer
vorsichtig herauslösen. |
| Um Verfärbungen zu verhindern
sollten die Früchte bis zur Weiter- verarbeitung in Zitronen- oder Limettenwasser
aufbewahrt werden. |
Kochschule
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