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| Kochschule |
Kochen
-von Gemüse- |
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| Beim Kochen wird das Gemüse
am meisten ausgelaugt. Trotzdem bietet sich diese Garmethode für nicht zerkleinertes
Gemüse, wie beispielsweise für Blumenkohl, an. Dabei wird soviel Wasser in den Topf
gefüllt, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Allerdings ist das Gemüse erst ins
sprudelnd kochende Wasser zu geben und anschließend in der siedenden, leicht gesalzenen
Flüssigkeit im fest verschlossenen Topf, bissfest zu garen. |
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