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| Kochschule |
| Früchte
vorbereiten
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Bei kleinen Früchte, wie Heidelbeeren,
Brombeeren, rote Johannisbeeren und Stachelbeeren müssen die Blättchen entfernt und die
Beeren sorgfältig von den Rispen gelöst werden. |
| Schnell und äußerst unproblematisch lassen
sich Johannisbeeren mit Hilfe einer Gabel von den Rispen trennen. |
| Dazu die Rispe am Stielende mit Daumen und
Zeigefinger festhalten, und mit einer Gabel die Beeren vorsichtig nach unten abstreifen.
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| Die losen Beeren werden gerne zur
Verzierung von Desserts oder zum Aromatisieren von pikanten Fleisch- und
Geflügelgerichten verwendet. |
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Kochschule
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