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- Croutons sind in Butter gebackene Weißbrotstücke. Man
schneidet ein Weißbrot in gleichmäßige dicke Scheiben und schneidet oder sticht
Vierecke, Würfel, Dreiecke und Kreise aus. Die Stücke werden dann in heißer Butter auf
beiden Seiten in offener Pfanne schnell gebacken. Die Croutons sind dann richtig, wenn sie
außen knusprig und innen noch weich sind.
Größere Croutons eignen sich hervorragend als Basis für kleine Fleischgerichte. Sehr
dekorativ sind Croutons auch als Elemente auf garnierten Platten eines Buffets.
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