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| Crêpes |
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Aus der Bretagne stammen diese besonders
vielseitigen, hauchdünnen Pfannkuchen, die auf einer heißen Rundplatte weitestgehend
ohne Fett gebacken werden. Sie lassen sich nach Belieben mit süßen oder herzhaften
Füllungen falten, und mit dem natürlichen Treibmittel "einem Schuss Bier"
bereiten Gourmets diese kulinarischen Köstlichkeiten zu. |
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| Zubereitung
eines Crêpes-Teigs |
| 100 g Mehl |
in eine Schüssel geben
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| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 2,5 dl frische Milch |
unter Rühren hinzufügen |
| 2 Eier |
in einer Schüssel
glattrühren, unter Rühren hinzufügen |
| 2 - 3 EL Wasser |
unter Rühren hinzufügen |
| 10 g Butter |
in einem Kochtopf schmelzen
lassen, hinzufügen |
| 1 EL Grand Marnier |
hinzufügen |
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alles zu einem dünnen Teig
verarbeiten. |
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zugedeckt mindestens 2 Std.
bei Raumtemperatur ruhen lassen |
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vor dem Backen der Crêpes
noch einen Esslöffel Wasser oder Bier zum Teig hinzugeben, dünn ausbacken |
| ergibt 35/40 Crêpes |
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