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| Kochschule |
| Garen in Alufolie |
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In der Regel wird Alufolie für den Küchengebrauch benötigt, wobei im allgemeinen ein
Bogen ausreicht.
- Die Alufolie immer auf der Innenseite einfetten.
- Nicht zu viele Kräuter hinzufügen, da der typische
Fleisch- oder Fischgeschmack sonst verloren gehen kann.
- Für größere Stücke sollte die Folie doppelt genommen
werden.
- Die Alufolie für das Gargut immer großzügig bemessen,
damit der Dampf richtig abziehen kann.
- Bezüglich der Form kann gewählt werden zwischen
Päckchen:
Hier wird die Alufolie wie Verpackungsmaterial verwendet und das Gargut wie ein Päckchen
verpackt.
Pantoffel:
Dazu wird der Inhalt auf die untere Folienhälfte aufgelegt, die andere Hälfte darüber
geschlagen und das gesamte Stück eng eingerollt.
Klassisch:
In die Mitte eines rechteckig ausgeschnittenen Stück Folie wird der Inhalt gelegt, danach
werden die beiden langen Seiten gegeneinander darüber geschlagen. Die beiden Ränder sind
dabei oben gut festzuhalten. Anschließend müssen die Ränder mehrmals umgeschlagen und
mit den beiden kurzen Seitenenden fest verschlossen werden. Dabei sind die Ränder
aneinander anzupassen.
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