Schmelzkäse-Zubereitungen
Hier handelt es sich um Schmelzkäse der mit Geschmackszutaten
wie Schinken, Pilzen, Gemüse oder Gewürze verfeinert wurde.Kochkäse
Diese Schmelzkäsesorte entsteht durch das Schmelzen von Sauermilchquark,
Schnittkäse und Schmelzsalze. Die pikante Masse entspricht den Fettstufen des
Ausgangskäses von 10 - 60 % i.Tr. Der Käse ist streichfähig und wird gerne mit Kümmel
verfeinert.
Räucherkäse
Schmelzkäsesorten, die zusätzlich geräuchert werden werden als Räucherkäse
bezeichnet. Der Teig ist von fester Konsistenz mit einem würzig rauchigem Geschmack. Im
Handel wird der Käse auch mit Schinken verfeinert angeboten.
Schmelzkäsetorten
Diese Varianten gibt es in vielfältigen Zubereitungsarten wie unterschiedlichen
Nussarten, Kräutern und Gemüseverfeinerungen. |
