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| Warenkunde/Käse |
Käsegenuss
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Nach einem gepflegten Essen sollte der
Käsegang nicht fehlen. |
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| Genießer schätzen nach einem kultivierten
Dinner, vor oder statt des Desserts, das Essen mit einer Auswahl an Käse zu beschließen.
Dazu empfiehlt sich die Käsesorten in der Reihenfolge mit zunehmender Fettstufe und
Festigkeit zu genießen. |
| Ein frischer Schafskäse kann den Käsegang
eröffnen, gefolgt von einem milden Weichkäse, danach die jungen bis mittelalten
Ziegenkäse, anschließend die Schnitt- und Hartkäsesorten gefolgt von den reifen
Ziegenkäse und den geschmacksintensiven Weichkäse und ein pikanter Blauschimmelkäse
kann den Käsegenuss abschließen. Einige Gourmets bevorzugen Rohmilchkäse, der
aromatischer ist gegenüber Käse aus pasteurisierter Milch und andere wiederum goutieren
am liebsten Ziegenkäse, den es von mild bis kräftig-pikant gibt. |
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Dialogue Fromage avec Poire
-Birne und Käse harmonisch miteinander vereint- |
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| c05 |
Käse
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