Spanisch/Mallorquinisch  Tumbet -Gemüsegratin-   Fornalutx - Mallorca   Dieser, einer Ratatouille nicht unähnliche geschichtete Gemüsetopf, zeichnet sich durch seinen pikanten Geschmack aus. Die Aromen der einzelnen Gemüsesorten verbinden sich nämlich beim Schmoren auf das Köstlichste miteinander.   Olivenöl In eine Pfanne geben 4 kleine Auberginen putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, hinzufügen, anbraten herausnehmen, in einer Auflaufform verteilen Salz würzen schwarzer Pfeffer aus der Mühle würzen 8 Kartoffeln waschen, putzen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben, anbraten herausnehmen, auf die Auberginen schichten Salz würzen schwarzer Pfeffer aus der Mühle würzen 3 Zwiebeln putzen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben, anbraten herausnehmen, auf den Kartoffeln verteilen 4 kleine Zucchini putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, hinzufügen, anbraten herausnehmen, in einer Auflaufform verteilen Salz würzen schwarzer Pfeffer aus der Mühle würzen 4 grüne Paprika waschen, putzen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, in die Pfanne geben, anbraten herausnehmen, auf den Zwiebeln verteilen Salz würzen schwarzer Pfeffer aus der Mühle würzen 8 Knoblauchzehen putzen, schälen, fein hacken, in die Pfanne geben, anbraten 1/2 l passierte Tomaten hinzufügen aufkochen, über das Gemüse gießen Tumbet im vorgeheizten Backofen bei etwa 200°C etwa 25 Minuten überbacken   servieren 4 Portionen    Getränkeempfehlung: Rotwein Beilage: Landbrot, gemischter Salat    Kochen | Spanisch | Gemüse

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