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| Italienisch |
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Spaghetti
alla carbonara
-Spaghetti mit Speck und Eiern- |
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| 4 l Wasser |
in einen Topf
geben |
| Salz |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 500 g Spaghetti |
hinzufügen |
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Spaghetti al
dente kochen -je nach Sorte 8 - 10
Minuten- |
| 2 EL Öl |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 100 g
durchwachsener Speck |
fein würfeln,
hinzufügen |
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bei milder Hitze
langsam ausbraten, herausnehmen |
| 2 geschälte
Knoblauchzehen |
fein hacken, im
Speckfett sanft andünsten |
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Spaghetti
abgießen, gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben gründlich darin wenden |
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von der
Kochstelle nehmen |
| 1/8 l Sahne |
in eine
Schüssel geben |
| 3 Eier |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
hinzufügen |
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mit dem
Schneebesen zu einer schaumigen Masse aufschlagen |
| 1/2 Bund
Petersilie |
waschen,
trockentupfen, fein hacken, hinzufügen |
| 50 g frisch
geriebener Parmesan |
hinzufügen |
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Eiermasse über
die Spaghetti gießen, schnell unter die Nudeln mischen, ohne dass die Eimasse zu stocken
beginnt |
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Spaghetti auf 4
Tellern verteilt anrichten, Speckwürfel darüber streuen |
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sofort servieren |
| 50 g frisch
geriebener Parmesan |
separat dazu
servieren |
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| 4 Portionen |
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Getränkeempfehlung:
kräftiger italienischer Weißwein |
Kochen | Italienisch
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