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| International/Griechisch/Suppen |
| Soupa fakés |
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Beliebt in Griechenland sind auch Suppen, die vor allem im Spätherbst und Winter
ihren Auftritt haben. Die nahrhaften und geschmacklich herzhaften Genüsse werden im
Winter warm und im Sommer gerne lauwarm oder kalt serviert. |
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Soupa fakés
-Linsensuppe- |
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| 200 g Linsen |
waschen |
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über Nacht in warmem Wasser
quellen lassen lassen, abgießen |
| 1 1/4 l Wasser |
in einen Topf geben |
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abgetropfte Linsen
hinzufügen, aufkochen, etwa 60 Minuten weich kochen |
| 1 Knoblauchzehe |
schälen, putzen, fein
hacken,hinzufügen |
| 1 Zwiebeln |
putzen, schälen, würfeln,
hinzufügen |
| 1 Möhre |
waschen, putzen, schälen,
in dünne Scheibchen schneiden, hinzufügen |
| 1 Stück Staudensellerie |
waschen, putzen, in kleine
Stücke schneiden, hinzufügen |
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alles 30 Minuten vor
Garzeitende hinzufügen |
| 1 Zweig Rosmarin |
waschen |
| 1 Zweig Petersilie |
waschen |
| 1 Lorbeerblatt |
hinzufügen |
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Kräuter zu einem
Sträußchen binden, hinzufügen |
| 6 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| 400 g Tomaten |
überbrühen, häuten,
entkernen, klein würfeln |
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15 Minuten vor Garzeitende
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen, abschmecken |
| Pfeffer |
hinzufügen, abschmecken |
| 1 - 2 EL Weißweinessig |
hinzufügen, abschmecken |
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Kräutersträußchen
entfernen, Suppe auf vier Tellern verteilt anrichten |
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servieren |
| 4 Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
kräftiger roter Landwein |
Beilage: frisches Landbrot |
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