|
| Spanisch/Mallorquinisch |
Semifrios
a la mallorquina
-Halbgefrorenes- |
|
|
Mallorca |
|
|
| Die köstlichen Desserts werden beispielsweise auch als Eis oder
Parfaits serviert, garniert mit kandierten Früchten und zarten Biskuits als Beilagen. |
|
|
| 100 ml Milch |
in eine
Schüssel geben |
| 1 Stange Zimt |
hinzufügen |
| 150 g Zucker |
hinzufügen |
|
aufkochen |
|
von der
Kochstelle nehmen, Zimtstange entfernen |
| 3 Eigelbe |
in eine
Schüssel geben |
| 75 g Puderzucker |
hinzufügen |
|
alles zu einer
hellschaumigen Creme aufschlagen |
|
heiße Milch
unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse geben |
|
mit dem
Handrührer bei milder Hitze oder im heißen Wasserbad zu einer cremigen Konsistenz
aufschlagen |
| 1 Zitrone
-ungespritzt- |
Schale abreiben,
hinzufügen |
| 2 EL
Orangenlikör |
hinzufügen |
|
Topf in
Eiswürfelwasser stellen, Masse unter Rühren erkalten lassen |
| 350 g Sahne |
in eine
Schüssel geben, steifschlagen, unterheben |
|
alles in eine
Metallschüssel oder -form füllen, etwa 2 Stunden im Tiefkühlgerät halbfest gefrieren
lassen |
|
mit einem
Handrührgerät nochmals kurz schlagen, weitere 2 Stunde gefrieren lassen |
|
mit dem
Handrührgerät kurz aufschlagen, in 4 vorgekühlte Gläser verteilen |
| 1 TL gemahlenen
Zimt |
darüber streuen |
| |
mit Biskuit und
kandierten Früchten servieren |
|
Tipp
Metallform mit gefrierfester Folie auslegen |
|
|
| 4
Portionen |
|
|
| Kochen | Spanisch
|
