| |
Savarin
aux framboises
-Hefekranz mit Himbeeren- |
| |
| 350 g Mehl |
in eine Schüssel sieben, in
die Mitte eine Mulde drücken |
| 25 g Hefe
|
reinbröckeln |
| 60 g Zucker |
1 TL davon hinzufügen |
| 1/8 l Milch |
etwas davon hinzufügen |
|
mit etwas Mehl zu einem
Vorteig verrühren |
|
mit einem Küchentuch
abdecken, an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen |
|
restlichen Zucker und Milch
hinzufügen |
| 2 Eier |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
| 1 Pck. Vanillezucker |
hinzufügen |
| 100 g weiche Butter |
hinzufügen |
|
alles mit den Knethaken des
Handrührers verarbeiten, anschließend den Teig mit den Händen kräftig kneten, bis er
Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst |
| Savarinform |
ausbuttern |
| 1 Pck Mandelblättchen |
Form großzügig ausstreuen |
|
Teig einfüllen, weitere 15
Minuten etwa um das Doppelte gehen lassen |
|
im vorgeheizten Backofen bei
200°C/Gas Stufe 4 etwa 20 - 30 Minuten backen |
|
Savarin auf einen
Kuchendraht stürzen, erkalten lassen |
|
zum Tränken wieder in die
Form geben und mit einem Holz- oder Metallspieß mehrfach einstechen |
| 8 EL Himbeersirup |
in eine Schüssel geben |
| 8 EL heißes Wasser |
hinzufügen |
| 8 EL Himbeergeist |
hinzufügen |
|
alles gut vermischen,
teelöffelweise den Savarin tränken, gut durchziehen lassen, auf eine Platte stürzen |
| 1 Pck TK Himbeeren |
auftauen lassen, einige zur
Dekoration beiseite legen, restlichen in den Savarinring füllen |
| 1/8 l Schlagsahne |
in eine Schüssel geben |
| 1 EL Puderzucker |
hinzufügen |
| 1/2 Pck Vanillezucker |
hinzufügen |
|
steif schlagen, in einen
Spritzbeutel füllen, Himbeeren und Savarin garnieren |
|
mit den beiseite gelegten
Himbeeren garnieren |
|
servieren |
|
|
| 4 Portionen à 390 kcal |
|
|
Der
cityrundgang.de zeigt ihnen hier die Highlights von Paris. |
| Französisch | Hommage
an Paris
|
