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| International/Griechisch/Dessert |
| Risógalo |
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In der griechischen Esskultur haben auch Süßspeisen und Gebäck ihren festen
Platz. So auch Risógalo, der beliebte Milchreis, der vor allem in den Wintermonaten sein
Debüt feiert, wenn es an frischem Obst mangelt. |
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Risógalo
-Milchreis- |
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| 2 Tassen Wasser |
in einen Topf geben |
| 1 Tasse Rundkornreis |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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aufkochen |
| 1 l
Milch |
unter ständigem Rühren
hinzufügen |
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Reis garen, dabei
gelegentlich umrühren |
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sobald der Reis weich wird |
| 100 g Zucker |
hinzufügen |
| 1 TL abgeriebene
Zitronenschale -ungespritzt- |
hinzufügen |
| 2 EL Speisestärke |
in eine Schüssel geben |
| 3 EL Wasser |
hinzufügen |
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glatt rühren, hinzufügen |
| 1
Vanilleschote |
auskratzen, hinzufügen |
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Reis von der Kochstelle
nehmen |
| 2 Eigelb |
hinzufügen, unterrühren |
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Reis weitere 2 Minuten bei
milder Hitze unter ständigem Rühren cremig garen |
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auf 4 Dessertschalen
verteilen, etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen und fest werden lassen |
| 4 TL
Zimt |
darüber streuen |
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servieren |
| 4 Portionen |
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