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Pommes
soufflées
-Aufgeblähte Kartoffeln- |
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| 1000 g vorwiegend festkochende
Kartoffeln |
waschen, putzen, schälen,
in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden |
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kalt abbrausen, mit
Küchenkrepp trockentupfen |
| 1 l Öl oder 750 g Fett zum
Fritieren |
in einer Friteuse oder hohem
Topf auf 160°C erhitzen |
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Kartoffelscheiben
portionsweise hinzufügen und 6 Minuten hellgelb fritieren |
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mit dem Schaumlöffel
herausnehmen oder den Korb der Friteuse hochstellen |
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wenn alle Kartoffeln
vorgebräunt sind, das Fett auf 190°C erhitzen, alle Kartoffeln portionsweisen nochmals 2
- 5 Minuten knusprig goldbraun garen bis die Kartoffeln sich aufblähen |
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herausnehmen, auf
Küchenkrepp abtropfen lassen, im vorgeheizten Backofen warm halten bis alle Kartoffeln
fertigsind |
| Salz |
darüber streuen, Kartoffeln
dabei schütteln |
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servieren |
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| 4 Portionen à 480 kcal |
Beilage: kurzgebratenes oder
gegrilltes Fleisch |
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Der
cityrundgang.de zeigt ihnen hier die Highlights von Paris. |
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an Paris
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