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| Pizza mit Thunfisch und Spinat |
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| 1 kg Weizenmehl |
in einer
Schüssel mit |
| 2 TL Salz |
vermischen, eine
Vertiefung drücken |
| 40 g frische
Hefe |
heineinbröckeln |
| 1/2 l lauwarmes
Wasser |
mit der Hälfte
des Wassers und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren |
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zugedeckt an
einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen |
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mit dem
restlichen Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten, schlagen bis Teig sich vom
Schüsselboden löst. zugedeckt 1 Stunde gehen lassen |
| Öl |
Backblech
einölen |
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Teig zu einem
Laib formen, auf das Blech legen, flachdrücken, Rand hochdrücken, nochmals 1 Stunde
gehen lassen |
| Belag |
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| 1 kg Spinat |
waschen, mit
etwas |
| Salz |
Salz kurz
aufkochen, abtropfen, fein kleinschneiden |
| 2 Zwiebeln |
schälen, in
Würfel schneiden |
| 10 EL Olivenöl |
in 4 EL ÖL
glasig braten, Spinat hinzufügen |
| schwarzer
Pfeffer aus der Mühle |
würzen |
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Spinatmischung
auf dem Teig verteilen |
| 2 Dosen
Thunfisch je 100 g |
zerkleinern,
darüberlegen |
| 2 Bund
Petersilie |
feinhacken,
darüberstreuen |
| 12 frische
Basilikumblätter |
streifig
schneiden, darübergeben |
| 200 g frisch
geriebener Parmesankäse |
bestreuen |
| 100 g
Pinienkerne, gehackt |
darüberstreuen |
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Pizza mit dem
restlichen Öl beträufeln, im vorgeheizten Backofen bei 250° etwa 20 Minuten backen |
