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| Spanisch
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Pisto
-Spanische Gemüsepfanne- |
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Toledo |
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| Die Zubereitung der Gemüsepfanne "Pisto", die aus
Zentralspanien stammt, erfolgt nach unzähligen Rezepten. In der Regel entsprechen die
Zutaten dem täglichen Angebot, das natürlich je nach Jahreszeit variieren kann.
Standardzutaten sind Tomaten, Paprikaschoten und Zwiebeln. |
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| 2 EL Olivenöl |
in einen Topf
geben, erhitzen |
| 1 Zwiebel |
putzen,
schälen, in Ringe schneiden, hinzufügen |
| 3 Knoblauchzehen
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putzen, fein
hacken hinzufügen |
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alles glasig
andünsten |
| 2 rote
Paprikaschoten |
waschen, putzen,
entkernen, in feine Streifen schneiden, hinzufügen |
| 6 kleine
Zucchinis |
waschen, putzen,
in feine Streifen schneiden, hinzufügen |
| 200 g Auberginen |
waschen, putzen,
würfeln, hinzufügen |
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alles etwa 5
Minuten dünsten |
| 600 g
Fleischtomaten |
überbrühen,
häuten, grob würfeln, hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
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leicht köcheln
lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist |
| Salz |
abschmecken |
| Pfeffer aus der
Mühle |
abschmecken |
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auf 4 Tellern
verteilt anrichten |
| 2 EL Petersilie,
gehackt |
darüber streuen |
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servieren |
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| 4
Portionen |
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| Getränkeempfehlung:
spanischer Landwein |
Beilage:
Baguette, Reis |
| Kochen | Spanisch
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