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| Etappenplan |
2. Etappe |
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| Paella |
| -Spanisches
Reisgericht- |
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| Topf -Inhalt 3 - 4 l - |
kurz erhitzen |
| 200 g Chorizos |
in 1 cm dicke Scheiben
schneiden, hinzufügen |
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kurz anbraten |
| 3 Knoblauchzehen |
schälen, fein hacken,
hinzufügen |
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verrühren, Wurstscheiben
herausnehmen |
| 6 EL Olivenöl |
in den Topf geben, erhitzen |
| 1 Hähnchenbrustfilet -800
g- |
in mundgerechte Stücke
schneiden |
| weißer Pfeffer |
würzen |
| Salz |
würzen |
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hinzufügen, in 5 Minuten
ringsum gut braun braten |
| 2 Zwiebeln |
schälen, fein hacken,
hinzufügen |
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3 Minuten mitbraten |
| 250 g mageres
Schweinefleisch |
in 1/2 cm große Würfel
schneiden, hinzufügen |
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5 Minuten weiterbraten |
| 4 Tomaten |
mit kochendem Wasser
überbrühen, häuten, vierteln entkernen, grob hacken, hinzufügen |
| 1 grüne Paprikaschote |
putzen, waschen, fein
würfeln, hinzufügen |
| weißer Pfeffer |
würzen |
| Salz |
würzen |
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Topf zudecken, 30 Minuten
bei mittlerer Hitze schmoren lassen |
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Hähnchenfleisch
herausnehmen |
| 500 g Miesmuscheln |
gut waschen, abbürsten,
Byasusfäden entfernen, beschädigte oder offene Muscheln wegwerfen, in einen Topf geben |
| 1/8 l Weißwein |
hinzufügen |
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10 Minuten kochen lassen,
herausnehmen, ungeöffneten Muscheln wegwerfen |
| 250 g Hummerkrabbenschwänze
in der Schale |
aus der Schale nehmen,
Rücken einschneiden, Darmstrang entfernen, in einen Topf geben |
| 1/8 l Weißwein |
hinzufügen |
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10 Minuten bei schwacher
Hitze kochen lassen, herausnehmen |
| 250 g spanischer Reis oder
Langkornreis |
zum Fleisch in den Topf
geben |
| 3/4 l Gemüsebrühe
-Instant- |
aufkochen |
| 1/2 TL gemahlener Safran |
hinzufügen |
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verrühren, über den Reis
gießen, abschmecken und würzen |
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Hähnchenteile, Wurst,
Muscheln, Hummerkrabben auf dem Reis verteilen |
| 1/2 Dose Artischockenherzen |
abtropfen lassen, darauf
verteilen |
| 50 g TK Erbsen |
auftauen lassen, darauf
verteilen |
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im vorgeheizten Backofen bei
200°C / Gas Stufe etwa 30 Minuten überbacken |
| 1 Glas Oliven |
dekorativ garnieren und
servieren |
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| Getränkeempfehlung:
spanischer Rotwein |
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| 6 - 8 Portionen |
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Kochen | Spanisch
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