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| 1 Zwiebel |
schälen, in eine Schüssel
reiben |
| 2 Knoblauchzehen |
schälen, zerdrücken,
hinzufügen |
Salz |
hinzufügen |
| 1/8 l Rotwein |
hinzufügen |
| 4 EL Olivenöl |
hinzufügen |
| 2 Peperoni |
entkernen, waschen,
Stängelansatz entfernen, in feine Ringe schneiden, hinzufügen |
| 1/2 TL getrockneter Rosmarin |
hinzufügen |
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alles gut vermischen |
| 4 Rumpstaeks |
trockentupfen, Fettrand 4 -
5 mal einschneiden |
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in die Beize legen,
abgedeckt 3 - 4 Stunden marinieren lassen |
| 4 EL Tomatenmark |
in ein Schälchen geben |
| 1 TL Chilipulver |
hinzufügen |
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vermischen |
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Rumpsteaks aus der Beize
nehmen, abtropfen lassen, trockentupfen, je eine Seite mit der Hälfte des Tomatenmarks
bestreichen |
| 4 Zwiebeln |
putzen, schälen, in Ringe
schneiden |
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die Hälfte davon auf den
Steaks verteilen |
| 8 große Scheiben
durchwachsener Speck |
je zwei Scheiben quer
darüber legen, seitlich überlappen lassen |
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Steaks umdrehen, mit dem
restlichen Tomatenmark bestreichen, den Zwiebelscheiben belegen, Speckscheiben
darüberschlagen und einpacken |
| 8 Holzspieße |
Speck an der Seite mit zwei
Holzspießen fixieren |
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auf beiden Seiten jeweils 10
Minuten grillen |
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auf einer vorgewärmten
Platte anrichten, servieren |
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| Getränkeempfehlung: roter
spanischer Landwein |
Beilage: Reis, Weißbrot,
Folienkartoffeln |
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| 4 Portionen à 580 kcal |
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| Mexikanisch | Viva Mexiko | Fleisch |
Grillgerichte
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