| 1 EL Olivenöl |
in eine Pfanne
geben, erhitzen |
| 1 Zwiebel
-gewürfelt- |
hinzufügen |
| 2 Knoblauchzehen
-zerdrückt- |
hinzufügen |
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glasig dünsten |
| 1 Fleischtomate |
heiß
überbrühen, häuten, entkernen, Fruchtfleisch würfeln, hinzufügen |
| 1 kleine Dose
Mais -280 g- |
auf einem Sieb
abtropfen lassen, hinzufügen |
| 1 kleine Dose
junge Erbsen -280-g |
auf einem Sieb
abtropfen lassen, hinzufügen |
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5 Minuten bei
milder Hitze garen |
| 1 EL Chilisauce |
hinzufügen |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer aus der
Mühle |
hinzufügen |
| 2 EL Tomatenmark
-scharf- |
hinzufügen |
| 1 EL Chilisauce |
hinzufügen |
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pikant
abschmecken |
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beiseite
stellen, warmhalten |
| 4 Eier |
trennen, Eigelb
in eine Schüssel geben |
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schaumig
schlagen |
| 4 EL Mehl |
nach und nach
hinzufügen |
| 1/2 TL Salz |
hinzufügen |
| 1/4 l Milch |
hinzufügen |
| 1/4 l Wasser |
hinzufügen |
| 1 Prise Salz |
hinzufügen |
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alles
glattrühren |
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Eiweiß
steifschlagen unterheben |
| 4 EL Butter |
ein EL davon in
einer Pfanne erhitzen |
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1/4 des Teiges
einfüllen stocken lassen, wenden andere Seite backen |
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nach und nach 4
Eierkuchen backen, auf 4 Tellern verteilt anrichten |
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Maismasse auf
der vorderen Hälfte der Eierkuchen verteilen |
| 4 EL geriebener
Emmentaler -nach Belieben- |
darüber streuen
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Eierkuchen
zusammenklappen |
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sofort heiß
servieren |
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| 4 Portionen |
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Mexikanisch
| Eierspeisen
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