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| International/Türkisch/Eierspeise |
| Menemen |
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Ephesus
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In der türkischen Küche sind herrlich pikante Eiergerichte zu finden. Diese
beliebte und delikate Speise wird vor allem im Sommer gerne gereicht. |
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Menemen
-Rührei mit Gemüse- |
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| 2 EL
Butter |
in einer Pfanne erhitzen |
| 1 Zwiebel |
putzen, schälen, hacken,
hinzufügen |
| 4 Fleischtomaten |
heiß überbrühen, häuten,
Stielansätze ausschneiden, würfeln, hinzufügen |
| 4 mittelscharfe Peperoni |
waschen, in Ringe schneiden,
hinzufügen |
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alles 2 - 3 Minuten dünsten |
| 8 Eier |
in eine Schüssel geben |
| Salz |
hinzufügen |
| Pfeffer |
hinzufügen |
| 1 TL Rosenpaprika |
hinzufügen |
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verquirlen |
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auf das Gemüse geben, in
der geschlossenen Pfanne etwa 5 Minuten stocken lassen |
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auf 4 Tellern verteilt
anrichten |
| 1 EL
Schnittlauchröllchen |
darüber streuen |
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servieren |
| 4 Portionen |
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